ゼリーの冷凍保存と賞味期限など徹底調査!

jelly 食品・保存、賞味期限

こんにちは!ゼリーを食べる方って結構いますよね♪
私もゼリーが大好きです!

 

のどごしの良さ味はもちろんのこと、安さと賞味期限の長さも嬉しいポイントです。

 

ですが、知っているようで知らない!ゼリーについてご紹介しますね。

 

 

そもそも、ゼリーって何?!

 

 

ゼリーの定義は「ゲル状になった状態」です!
液体が程よい硬さに固まっているものをゼリーと言います。

 

 

ゼリーは甘いものでお菓子などに使われていますよね!

 

原材料には、

 

・ゲル化剤

 

・寒天

 

・ペクチン

が主に使われています。

 

また、ゼリーの原料「ゼラチン」は実は、動物や植物から作られているのです!

 

煮魚などを作った時に汁が出ます。
その汁が冷えるとゼリー状になりますよね?!

 

それは「ゼラチンが豊富に入っているから」ということなのです。

 

 

ゼリーの賞味期限ってまちまち?!

 

 

1)手作りゼリー

賞味期限:24時間程度

 

2)ウィダーインゼリー

賞味期限:10ヶ月程度

 

3)贈答用のゼリー

賞味期限:半年〜9ヶ月程度

 

4)その他、市販の安めのゼリー

賞味期限:おおよそ1週間程度

 

 

ゼリーと言っても種類はたくさんありますよね!
なので、まずは「賞味期限」を目で確認しましょう。

 

また、贈答用のゼリーを送る場合は「なるべく賞味期限の長いもの」を選ぶと
送った相手にも喜ばれますね♩

 

 

同じゼリーなのに、どうして賞味期限が違うの?

 

 

1)密封されているゼリー

・空気に触れづらいので長持ちしやすい

 

2)容器がアルミのゼリー

・アルミで包まれているので、菌が入りづらいため長持ちしやすい

 

3)その他のゼリーは長持ちしづらい

 

容器や状態で、「賞味期限」が変わるようですね。

 

 

ゼリーの賞味期限切れ、いつまで大丈夫?

 

 

・味が変

 

・見た目が変

 

・変なものが浮いている

 

などのものは、捨てましょう。

 

・手作りゼリーも、「菌の増殖」など衛生面を考えると、捨てたほうが良いです。

 

 

賞味期限とは「美味しく食べれる期間」という意味なので、
1日過ぎたからもうダメ・・・ではないのです。

 

そして「常温保存OK!」というゼリーも多いです。
(ただし、ほぼ全ての商品には直射日光避けて保存してくださいと書かれています。
なので、直射日光に当たらないところで保存していることが大前提です。)

 

 

いざ見たときに「賞味期限切れ!」という経験はありませんか?
その場合でも、「味や状態」を確認してみましょう。

 

基本的に

 

密封されているゼリーや、容器がアルミのゼリーは2ヶ月程度なら過ぎても大丈夫!
とは言われています。

 

また反対に、

 

・お菓子屋さんで買ったゼリー

 

・市販でも、プラスチックに入っているゼリー

 

・自分で作ったゼリー

は、賞味期限を過ぎたら食べない方が良いのです。

 

 

 

ゼリーの適した保存方法ってある?

 

 

基本、ゼラチンで作られているゼリーは「冷蔵庫での保存」がオススメです!
「冷凍庫での保存」は避けましょう!!
(冷凍庫でも保存OK!と書かれているものは大丈夫です)

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なぜ冷凍庫での保存がダメなのでしょう??

それは、ゼリーが「水分でできている」からなのです。

 

実際に溶かすと「ドロドロ・・・」や、
「水と分離した・・・」などになってしまいます。

 

ですが!中には、
「冷凍しても大丈夫だったよ?」「美味しく食べれたよ?」と言う方もいませんか?

 

それは原材料にポイントがあります!

 

 

冷凍しても大丈夫なゼリーは?

 

 

「アガー」で作っているゼリーです!

 

ですが「アガー」って聞き慣れない言葉ですよね。。。

 

私はお菓子屋さん勤務をしていたので「アガー!知ってる!」と思いますが、
そうではない方は「何それ??」だと思います・・・

 

ゼリー=ゼラチンで作ってるんでしょ?と思ってる方も多いでしょう。

 

 

ですが、「アガー」で作っているゼリーも多いのです♩

 

アガーの特徴は、

 

・海藻が原料

 

・弾力がある

 

・見た目もツルッとしている

 

・冷凍向け!
(解凍しても、ほぼほぼ形が変わらない!)

 

なのです。ゼラチンは解凍したら「形が崩れる」のです。

 

夏や冬などに「贈答用のゼリー」をもらった方は悩みますよね・・・
ゼリーを買った次の日にお中元・お歳暮で届いたら、凹んでしまいますよね。

 

 

そういう時には、「原材料」を見てください。
「アガー」が入っている場合は、冷凍保存ができます!

 

市販のゼリーにも多く使われているので、見てみてください。

 

ダイエットにゼリー?

 

 

ゼリーダイエット!という言葉を1度は耳にしたことがある方、
いらっしゃいますよね。

 

確かに「成功体験」が載っているのは事実です。

 

惹かれるな〜やってみたいな〜と思う方が多いのも分かります。

 

私の周りにも「ダイエット」をしよう!と思った方は、
ゼリーでダイエットしようと考えてしまうようです・・・。

 

 

ですが、「栄養の偏り」などの面から考えると、オススメ出来ません。

 

・規則正しい食生活

 

・ウォーキング

 

などをやった上で、「お菓子ではなくゼリー」に切り替えるのであれば良いでしょう♩

 

ですが「ゼリーだけで生活する!」や、
「夜ご飯を食べずにゼリーにする!」は危険なのでやめてください・・・。

 

また、ゼリーにも色々な種類がありますよね。

 

カロリーを見てみてください。

 

「意外とカロリーのあるゼリー」もあるのです。
痩せようと思ったのに、体調不良になるし、効果も出ない。。。

 

ということになったら、大失敗になってしまいます。

 

ダイエットをお考えの方は、「ゼリーはおやつ代わり」と思いましょう。

 

 

まとめ

 

 

・ゼリーといっても「賞味期限」はバラバラ

 

・「アルミに包まれているもの」と、「密封されているもの」は期限が長い!

 

・期限が切れてもこの2つの場合は2ヶ月程度過ぎてても大丈夫。

 

・「アガー」が使われているゼリーは、冷凍できる

 

・その他は冷凍には向いていない

 

・ゼリーはお菓子感覚。ダイエットのメインとしては考えない

 

でしたね。

 

貰って嬉しいゼリー、買って美味しいゼリーです♪
賞味期限の「いろは」を知り、健康的に取り入れてみましょう!
もちろん、食べ過ぎは注意ですよ!)

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